Fondue de queso

La fondue de queso se ha convertido en un clásico muy popular.

Para que tu fondue sea todo un éxito, ¡hemos preparado 5 consejos y trucos!

Cantidad por persona
: ¿Cuánto queso por persona? La cantidad depende de los acompañamientos. De media, se calculan entre 150 y 200 g de queso por persona.

Selección
de quesos: hay muchas opiniones al respecto. La receta original procede de Suiza, con Gruyère y Emmentaler. La variante más intensa se prepara con «Weißlacker». Nuestra mezcla ÖMA contiene queso de montaña, Emmentaler y Cheddar, y ofrece un sabor especialmente equilibrado.

¿Siempre con alcohol?
No es necesario mezclarlo siempre con vino blanco y aguardiente de cereza. También merece la pena probar con suero de leche, cerveza o zumo de uva. Lo importante es que el líquido contenga algo de acidez. ¿No se consigue la

cremosidad deseada?
A veces ocurre que la masa de queso no queda lo suficientemente cremosa. En ese caso, añade unas gotas de zumo de limón y una pizca de maicena para recuperar la textura.

Consejo suizo
: acompaña la fondue con té negro; facilitará la digestión y aportará un contrapunto de sabor.