Kvark

Speisequark, imenovan tudi skratka »Quark«, je sveži sir (Sveži sir) s pastozno teksturo, ki se proizvaja z najsodobnejšo mlekarsko tehnologijo. Z hkratno uporabo mlečnokislinskih bakterij in sirila se posneto in pasterizirano mleko strdi. V naslednjem koraku se v centrifugi sirnica loči od sirne mase, s čimer se pridobi nemasten kvark. Z nadaljnjo obdelavo se mu prilagodi želeno vsebnost maščobe.