Grossverbraucher Schraffur 4000x1740.jpg

Sir za industrijo / predelovalce

Ne zadovoljijo se z polovičnimi rešitvami!

Ponujamo rešitev za sir brez kompromisov.

S 50 mednarodnimi ekološkimi partnerskimi mlekarnami na naši strani ponujamo ekološki sir z optimalnim taljenjem, zanesljivo stopnjo rjavenja, najboljšo oblikovno stabilnostjo in uravnoteženo raznolikostjo okusov.

PONUJAMO REŠITVE. Naši strokovnjaki za sir skupaj z vami razvijajo izdelke po meri, ki se prilegajo vašemu proizvodnemu procesu in ga optimizirajo. Popolnoma dodelani izdelki bodo prepričali vaše stranke.

Asortiment za velike količine (GV) in asortiment za prehrano zunaj doma (AVH)

Naša
ponudba izdelkov
za takojšen začetek

Ponudba

Naj bo ekstra fino, fino, grobo, naribano ali narezano na tanke lističe. Od enosortnih sirov, kot so Emmentaler in Gouda, do sirov z zaščitenim poreklom, kot sta Parmigiano Reggiano in DOP, ponujamo tudi izbrane mešanice sirov za številne namene uporabe. Izbirate lahko med okusnimi siri iz naše regije Allgäu ali med mednarodnimi siri iz Italije, Nizozemske ali katere koli druge dežele, znane po sirih.

za pečenje sirnih žemljic in drugih dobrot. Enostavna uporaba in optimalna stopnja zapečenosti. Svetovali vam bomo, katera vrsta sira je primerna za želeno uporabo.

Zagotovljena oblikovna stabilnost in nespremenljive lastnosti pri predelavi za dodano vrednost v izdelkih »LeberKÄSE« in »KÄSEknacker«.

Naj bo v blokih, kockah, kroglicah, valjih ali zamrznjenih kroglah. Bella Italia iz kravjega ali bivoljega mleka zagotavlja avtentičen okus na pici in podobnih jedeh.

Naj bo v blokih, kockah, kroglicah, valjih ali zamrznjenih kroglah. Bella Italia iz kravjega ali bivoljega mleka zagotavlja avtentičen okus na pici in podobnih jedeh.

Različne oblike – v blokih, hlebcih ali škatlah – ponujajo številne možnosti uporabe.

Enotna gramatura in velikost pomenita stroškovno učinkovitost in učinkovitost.

Sladka ali kisla smetana zagotavlja optimalne lastnosti, odvisno od potreb.

Mešanica za sirno fondue v večji embalaži ni primerna le za uporabo na rechaudu, temveč se odlično obnese tudi pri gratiniranju, poleg tega pa jo je zaradi oblike rezine mogoče optimalno razporediti.

Ste nabavnik ali odgovorna oseba in…

Ciljna skupina

… iščejo idealni sir za gratiniranje za predelovalno prehrambeno industrijo.
… skrbite za okusen sir, ki navdušuje otroke v varstvu, vrtcu, šolski menzi ali šolskem taboru.
… razvajate starejše v domovih za ostarele in negovalnih domovih ali v rezidencah za starejše, saj vam je kulinarika in zdravje pri srcu.
… v veliki kuhinji, skupinski prehrani ali sistemski gastronomiji vam manjka ustrezna embalaža naribanega sira.
… iščete ustrezne rezine sira za svoje sendviče in primerne vrste sira za gratiniranje vaših sirnih žemljic.
… potrebujete uravnotežene vrste sira za svoje paciente v bolnišnici ali rehabilitacijski kliniki.

Primerno vrsto sira in velikost pakiranja najdete v našem pregledu ponudbe, ki ga lahko tukaj prenesete v obliki PDF:

Asortiment za velike količine (GV) in asortiment za prehrano zunaj doma (AVH)

ÖMA Asortiment za velike količine (PDF)

oema verarbeitungsgrade extra fein gerieben pulveraehnlich

oema verarbeitungsgrade fein gerieben 2 5mm

oema verarbeitungsgrade gehobelt oema 15mm

Posebej je treba omeniti

BREZ LAKTOZE – mnoge od naših vrst sira so brez laktoze, kar potrjuje tudi certifikat Natur.

Primerno za VEGETARIJANCE – pri večini naših vrst sira uporabljamo mikrobiološko sirilo. Zato lahko naše sire brez skrbi uporabljate tudi v vseh svojih vegetarijanskih jedeh.

100 % EKOLOŠKO – Naši izdelki izvirajo v celoti iz ekološkega kmetijstva. Pridelujejo se vsaj v skladu z uredbo EUBio, večinoma pa v skladu s standardom enega od združenj za ekološko pridelavo Bio.

BREZ GENETSKEGA INŽENIRSTVA – V ekološkem kmetijstvu je prepovedana uporaba gensko spremenjenih krme, pomožnih snovi za predelavo, fitofarmacevtskih sredstev, gnojil ali mikroorganizmov.

Pišite nam – z veseljem vam bomo pomagali.

Ali ste vedeli, da je najljubši sir Nemcev pravzaprav »Gouda«? V blagi različici se odlično prilega vsem jedem, kjer so nežni okusi, kot so zelenjava, osnova okusa.

Vaše zahteve so naše prednosti

Storitve

Naše strokovno znanje na področju sira se kaže v svetovanju, prilagojenem rešitvam na najvišji ravni.
Če naš standardni asortiment ne zadostuje, pripravimo debeline naribanega sira, mešanice in posebne velikosti, prilagojene vašim potrebam – individualne rešitve so naša specialnost. Vključno s preskusno proizvodnjo.
Seveda dostavljamo pravočasno in zanesljivo.
Vaše stroške imamo ves čas v vidu.

V lastni proizvodnji sestavljamo sirne izdelke po željah strank. Naj gre za nariban sir, sir v porcijah ali kocke – dobavljamo izdelke, prilagojene vašim potrebam. Dolgoletne izkušnje in obsežno poznavanje izdelkov podpirajo našo prilagodljivost in nas uveljavljajo kot idealnega partnerja za vsa vaša področja uporabe.

Zgodba o uspehu – Da sta naša kakovost in storitev na visoki ravni, dokazuje veliko število izdelkov, v katerih je uporabljen naš sir. Tako je naš sir okusna sestavina v ponudbi za male gurmane pri vodilnem proizvajalcu otroške hrane Bio. Poleg tega se z njim obogatijo piškoti in z njim se prekriva krekerji.

To vam še ne bi smelo zadostovati

Naši siri izvirajo iz partnerskih mlekarn organizacije »Bio«, ki predelujejo predvsem mleko iz zadrug. (Večinoma Demeter, Bioland, Biokreis, Naturland)
Z njimi smo v stiku že vrsto let in poznamo njihov način dela, kakovost ter pogoje dobave.
Ekološki vidiki, tudi pri optimizaciji embalaže, so nam zelo pomembni.
Pomembne so nam strukture malih kmetij in ohranjanje kulturnih krajin.
Trajnostna proizvodnja in poslovanje pri nas nista le prigrizek, temveč polnopravno jed.
Tudi užitek pri nas ni zanemarjen. Naši siri so skrbno izbrani in ustrezajo okusu potrošnikov.

Zgodovinski pregled – naš edinstven sir »Demetros« izvira s kmetije Farrenau v Westerwaldu. Gre za sir v slanici, narejen iz 100 % ovčjega mleka, ki predstavlja pravo alternativo siru »Feta«. Izdelan je iz ovčjega mleka pasme »Demeter« in je, kolikor nam je znano, edini beli sir »Demeter« na svetu.