Ácidos gordos ómega-3

Os ácidos gordos ómega-3 são essenciais, ou seja, absolutamente necessários, mas o organismo não consegue sintetizá-los por si só. Participam na construção celular e na formação de hormonas, reduzem a pressão arterial e melhoram a fluidez do sangue.
A criação em pastagem faz com que o leite das vacas seja duas vezes mais rico em ácidos gordos ómega-3 do que o das vacas mantidas no estábulo durante todo o ano.