Sirna plošča

Sirne ploščice – preproste ali praznične, rustikalne ali elegantne – so priljubljene ob številnih priložnostih. Na hladnih bifejih so v središču pozornosti in so idealne kot spremljevalke vina ali piva. In kdo se lahko upre lepo urejenemu izboru sirov ob zaključku prazničnega menija? V vsakem primeru naj bo pladenj s sirom primeren za priložnost in naj odraža moto ali načrtovano vzdušje praznovanja.
Za vsak pladenj s sirom veljajo nekatera osnovna pravila: za sir kot glavno jed – na primer k vinu ali pivu – se računa 200 do 300 g sira na osebo. Za hladno bife načrtujte 80 do 100 g sira na osebo, kot del menija pa 50 do 80 g za vsakega gosta.
Raznolikost naj bo tudi pri stopnji zrelosti, zato kombinirajte mlajše sire z zrelejšimi. Sir postrezite pri sobni temperaturi.
Pomembno: poskrbite za raznoliko in pestro izbiro. Sir naj se razlikuje po okusu, obliki, strukturi in barvi ter naj bo narezan na koščke različnih velikosti. Okras naj bo vsekakor užiten in naj se ujema z izbranimi siri. In: manj je pogosto več.