Faca para queijo

Ao utilizar facas de corte, recomenda-se usar uma faca diferente para cada tipo de queijo (idealmente com cabos de cores diferentes para facilitar a distinção) ou limpá-las cuidadosamente antes de as voltar a utilizar, especialmente ao cortar queijos de pasta mole. Caso contrário, pode ocorrer contaminação do queijo e o desenvolvimento de bolores indesejáveis. É, naturalmente, necessário prestar atenção a uma higiene cuidadosa das mãos.
Além disso, qualquer forma de contaminação pode levar à formação de bolores estranhos. A este respeito, destaca-se, por exemplo, a utilização múltipla de tábuas de cortar Para evitar a contaminação indesejada por bolores estranhos, recomenda-se, por exemplo, ao cortar queijos com bolor azul ou cultura vermelha, colocar uma folha de papel de embrulho de queijo por baixo ou limpar a tábua de cortar entre cada utilização.