Sir I – Proizvodnja
sira
Vsem, ki si želijo udeležiti izobraževanje in degustacijo kar od doma, a kljub temu pridobiti znanje o sirih, to omogočajo naši spletni seminarji o sirih. V kratkih enotah, ki so odlično pripravljene za kratek uvod v svet sirov, se obravnavajo najpomembnejše osnove znanja o sirih. Tudi vprašanja ne ostanejo prezrta in jih je mogoče zastaviti kadarkoli.
Naslednji termini
Prispevanje na kraj seminarja ni vedno mogoče. Zato naše seminarje o siru ponujamo tudi v digitalni obliki kot spletne seminarje o siru. Najpomembnejša osnovna znanja o siru so v kratkih enotah predstavljena na način, ki je idealno prilagojen za kratek uvod v svet sira. Tudi vprašanja niso zanemarjena in jih je mogoče postaviti kadarkoli.
Posebnost
Da bi sir bolje spoznali in razumeli, je degustacija tega izdelka nujna.
Tisti, ki se pravočasno prijavijo, bodo pred začetkom seminarja prejeli paket sirov za spletno degustacijo.
Tisti, ki se pravočasno prijavijo, bodo pred začetkom seminarja prejeli paket sirov za spletno degustacijo.
Zakaj ravno spletni seminar o siru »ÖMA« in ne kakšen drug?
Ne moremo govoriti v imenu vseh ponudnikov, vendar je bistvena posebnost, da vsi naši spletni seminarji ÖMA potekajo V ŽIVO. Ne gledate plačanega posnetka, ampak vam vse predstavljamo in vas usposabljamo neposredno prek zaslona. Zato so vprašanja in pojasnila kadarkoli dovoljena in zaželena ter se lahko takoj razjasnijo.
In še posebej je treba omeniti: spletni seminar o siru brez sira bi bil vendarle velika pomanjkljivost! Prinašanje sira z ustrezno stopnjo zrelosti na mizo spletnega seminarja zahteva nekaj občutka v vsakdanjem delovnem življenju ÖMA. Zato posvečamo posebno pozornost izbiri pravih sirov za vas, njihovi popolni zrelosti ter dostavi, da jih prejmete ohlajene in ekološko zapakirane. Učite se na spletu in uživajte v okusih doma!
In še posebej je treba omeniti: spletni seminar o siru brez sira bi bil vendarle velika pomanjkljivost! Prinašanje sira z ustrezno stopnjo zrelosti na mizo spletnega seminarja zahteva nekaj občutka v vsakdanjem delovnem življenju ÖMA. Zato posvečamo posebno pozornost izbiri pravih sirov za vas, njihovi popolni zrelosti ter dostavi, da jih prejmete ohlajene in ekološko zapakirane. Učite se na spletu in uživajte v okusih doma!
„Ich freue mich, auch mit dem neuen Format Webinar unserem gewohnten Auftrag treu bleiben zu können. Theorie mit Praxis zu kombinieren macht das Lehren und Lernen doch deutlich spannender!"
Heike Fahsold-Auer, Leiterin ÖMA SchulungsWerkTeme
Osnove proizvodnje sira
: posebnosti sirov iz surovega mleka (v primerjavi s pasterizacijo/termisacijo)
. Degustacija sirov iz surovega mleka ÖMA Naravna sirna kislina Zwölfender
v primerjavi z mikrobiološko sirno kislino
. Zorenje skozi skorjo: med drugim užitnost skorje, pogoji zorenja, prebijanje lukenj
. Siri z belo plemenito plesnijo: degustacija ÖMA Camembert
.Siri z modro plemenito plesnijo: degustacija Gorgonzola Dolce DOP
.Käse s »solno skorjo«: degustacija Heumilch Emmentaler
Zorenje v foliji: razlogi, prednosti in slabosti
: posebnosti sirov iz surovega mleka (v primerjavi s pasterizacijo/termisacijo)
. Degustacija sirov iz surovega mleka ÖMA Naravna sirna kislina Zwölfender
v primerjavi z mikrobiološko sirno kislino
. Zorenje skozi skorjo: med drugim užitnost skorje, pogoji zorenja, prebijanje lukenj
. Siri z belo plemenito plesnijo: degustacija ÖMA Camembert
.Siri z modro plemenito plesnijo: degustacija Gorgonzola Dolce DOP
.Käse s »solno skorjo«: degustacija Heumilch Emmentaler
Zorenje v foliji: razlogi, prednosti in slabosti
Organizacijska navodila:
Trajanje: 2 uri
Kraj prireditve: spletno
Prijava in prispevek za stroške: prosimo, da se obrnete neposredno na www.binako.de
Kraj prireditve: spletno
Prijava in prispevek za stroške: prosimo, da se obrnete neposredno na www.binako.de
Ste potrošnik?
Na naši spletni strani za potrošnike najdete kulinarične dogodke (Dogodki za užitek) za sir z vinom ali pivom, odlične recepte ter še veliko več o nas in našem odličnem ekološkem siru.ls.oema.de
Roki in storitve
Siri
za degustacijo – povzetek vsebin
za degustacijo – povzetek vsebin
Predavatelji
Heike Fahsold-Auer, Leitung SchulungsWerk
Ökologische Molkereien Allgäu
Diplom-Ingenieurin Ernährung und Versorgungsmanagement (FH), Diplom-Käsesommelière
Ökologische Molkereien Allgäu
Diplom-Ingenieurin Ernährung und Versorgungsmanagement (FH), Diplom-Käsesommelière
Pogoji
Za udeležbo potrebujete dostop do interneta. Pred seminarjem prejmete e-poštno sporočilo s povezavo in dostopom do platforme.
Za prejem spletnega degustacijskega paketa je potrebna pravočasna prijava najmanj 8–10 delovnih dni pred začetkom spletnega seminarja. Natančen datum najdete v ustreznem razporedu.
Prosimo za razumevanje, da zaradi upoštevanja hladne verige lahko dostavljamo le znotraj Nemčije.
Za prejem spletnega degustacijskega paketa je potrebna pravočasna prijava najmanj 8–10 delovnih dni pred začetkom spletnega seminarja. Natančen datum najdete v ustreznem razporedu.
Prosimo za razumevanje, da zaradi upoštevanja hladne verige lahko dostavljamo le znotraj Nemčije.
Imate vprašanja? …preprosto vprašajte!
Za vprašanja v zvezi s programom usposabljanja »ÖMA« ali seminarji o siru se obrnite na:
Ostali spletni seminarji o siru
Digital die Grundlagen der Käsepflege erlernen
- Erwünschten Schimmel und Fremdschimmel erkennen
- Den richtigen Umgang mit Schimmel erfahren
- Sicherheit im Verkauf erlangen
- Dauer 2 Stunden mit Käseverkostung
Digital die Grundlagen zu Intoleranzen und Unverträglichkeiten sowie Käse mit geschütztem Ursprung erlernen
- Unverträglichkeiten: Antworten zu Laktose, Histamin, Gluten, Unterschiede zwischen Kuh, Schaf und Ziege
- Käse mit geschütztem Ursprung kennen lernen
- Dauer 2 Stunden mit Käseverkostung
Digital die Grundlagen zur korrekten Thekenpräsentation und zum erfolgreichen Aktiven Verkauf erlernen
- Käsetheke: Umfeld, Präsentation, Eyecatcher, Thekenpläne sowie Beispiele
- Aktiver Verkauf und Zusatzverkäufe
- Dauer 2 Stunden mit Käseverkostung