Máquina de barrar manteiga

Atualmente, a manteiga é produzida quase exclusivamente através do chamado «processo contínuo», com a ajuda de uma máquina de produção de manteiga. Para tal, o leite é desnatado em centrífugas; a nata é, em seguida, pasteurizada, arrefecida e armazenada durante cerca de 20 horas para maturação. Na máquina de bater manteiga, composta por um batedor, um tambor e um amassador, a nata é batida, a manteiga é separada e amassada. Posteriormente, a manteiga é moldada numa máquina de moldagem e embalada. O leite fermentado surge como subproduto da produção de manteiga.