Quark

Speisequark, poznat i jednostavno kao 'Quark', vrsta je Krem sir (svježeg sira) paste-like konzistencije, proizveden najsuvremenijom tehnologijom u mliječnoj industriji. Očišćeno i pasterizirano mlijeko zgrušava se istovremenom upotrebom mliječnih bakterija i sirila. U sljedećem koraku sirutka se u centrifugi odvaja od zgrušanog mlijeka, čime se dobiva nisko-masni kvark. Daljnjom obradom prilagođava se željenom udjelu masti.