Bio-Sir iz ÖMA

'Bio-Käsewelt' je stvorena u vrijeme kada je organski sir još uvijek bio rijetkost na tržištu. Sve je počelo 1981. godine s našim uvijek popularnim ' ÖMA ' iz Rösslerhofa Emmentaler – u svojim je ranim danima bio prvi organski 'Tvrdi sir ' u cijeloj Njemačkoj i time pionir u svom području, a i danas je apsolutni klasik na svakom sirnom pultu. Zapravo je to prava poslastica, jer se i danas proizvodi u skladu s proizvodnim smjernicama za e Allgäuer -Emmental u Bakrena posuda. Tijekom godina asortimanu su dodavane sve nove regionalne delicije. Osnivači tvrtke nisu se ustručavali ni pred "odvažnijim" projektima, poput organskog "Back-Camembert a" – koji je i danas jedini takve vrste – te su tako, s velikim entuzijazmom i ustrajnošću, uspjeli ostaviti svoj trag na rastućem tržištu organskih sireva. Iako smo iznimno ponosni na naše lokalne specijalitete i širok asortiman sorti proizvedenih u regiji Allgäu, bilo je jasno da je još uvijek potrebno otkriti brojne renomirane i ukusne specijalitete iz drugih regija te ih ponuditi našoj rastućoj klijenteli organskih sireva. Zato smo tijekom godina proširili naš asortiman kako bismo uključili domaće i međunarodne specijalitete.

Ključni čimbenik u razvoju tvrtke " ÖMA " u dobavljača s potpunom ponudom bio je i ostaje kreativna suradnja s našim majstorima sirarima i bogatstvo njihovih ideja. Samo je na taj način bilo moguće eksperimentirati s novim vrstama sireva, razvijati ideje i provoditi ih u praksi. Želje naših kupaca također su dosljedno poticale da iznova isprobavamo, ispitujemo i kušamo nove proizvode. Naš asortiman neprestano se razvija oko svoje jezgre i prilagođava se promjenjivim zahtjevima tržišta.

Između ostalog, to je dovelo do razvoja prvog organskog 'Mozzarella ' proizvedenog u Njemačkoj; ali i dimljene organske 'Mozzarella' bisere – ' ÖMA Scamorzetti Affumicate' – i jedan od naših posebnih specijaliteta mekih sireva – ' ÖMA L'amour Rouge d'Antoine' – našli su svoj put u asortiman ' ÖMA'. Parmigiano Reggiano i Mozzarella di bufala sada su jednako dio naše ponude kao i rustikalni švicarski sirevi, posebne francuske sorte, naš grčki sir i razne specijalitete od kozjeg i ovčjeg mlijeka. Tijekom godina izgradili smo asortiman od oko 250 različitih vrsta sireva. 

Naš asortiman uključuje standardne vrste poput " Brie " ili " Gouda", koje se proizvode u skladu sa strogim smjernicama Uredbe o siru te moraju zadovoljiti i zahtjeve za okusom propisane tim smjernicama. Naš asortiman obogaćen je regionalnim specijalitetima koji nose oznaku kvalitete EU "Zaštićena oznaka podrijetla" i smiju nositi to ime samo ako su proizvedeni i prerađeni u skladu sa strogo definiranim receptom unutar određenog geografskog područja ( Allgäu ). Ovi sirevi s zaštićenom oznakom izvornosti uključuju, na primjer, naše " ÖMA " Allgäuer Emmentaler, " g.U. " i " ÖMA " Allgäuer, "Bergkäse" g.U.. Ostale kvalitetne značajke naše ponude, poput označavanja proizvoda bez laktoze, posljednjih su godina dobile na važnosti. Naši proizvodi bez laktoze certificirani su od strane Priroda, što znači da je sadržaj laktoze smanjen prirodnim procesom sazrijevanja.

Naš brend ÖMA jamči potrošačima visokokvalitetne organske proizvode – po mogućnosti u skladu sa standardima udruge – s transparentnom sljedivošću sirovina i proizvodnjom prirodnog sira – sir se proizvodi isključivo od mlijeka, kultura, sirila i soli. Potpuna deklaracija svih sastojaka proizvoda u skladu s BNN smjernicama osigurava transparentnost sve do krajnjeg potrošača.

S raznovrsnim pakiranjima i veličinama pakiranja, naši su proizvodi dostupni za police za samoposluživanje, odjele sireva, kao i za velike prerađivače i ugostiteljsku industriju.