Syrový tanier

Syrové tácky – jednoduché alebo slávnostné, rustikálne alebo elegantné – sú obľúbené pri mnohých príležitostiach. Na studených bufetoch sú stredobodom pozornosti a ako doplnok k vínu alebo pivu sú ideálne. A kto by dokázal odolať pekne naaranžovanému výberu syrov na záver slávnostného menu? V každom prípade by mal syrový tanier zodpovedať príležitosti a nadväzovať na tému alebo plánovanú atmosféru oslavy.
Pre každý syrový tanier platia niektoré základné pravidlá: Ak je syr hlavným chodom – napríklad k vínu alebo pivu – počíta sa 200 až 300 g syra na osobu. Pre studený bufet sa počíta s 80 až 100 g syra na osobu a ako súčasť menu s 50 až 80 g pre každého hosťa.
Aj čo sa týka stupňa zrenia, mali by ste variovať a kombinovať mladšie syry so zrelšími. Syr podávajte pri izbovej teplote.
Dôležité: Dbajte na pestrý a rozmanitý výber. Syry by sa mali líšiť chuťou, tvarom, štruktúrou a farbou a mali by byť nakrájané na kúsky rôznej veľkosti. Ozdoba by mala byť v každom prípade jedlá a mala by sa hodiť k vybraným syrom. A: Menej je často viac.