Syr I – Výroba
syra
Kto by chcel absolvovať školenie a degustáciu z pohodlia domova a zároveň si osvojiť znalosti o syroch, má túto možnosť vďaka našim webinárom o syroch. Najdôležitejšie základy znalostí o syroch sú v krátkych lekciách podané tak, aby poskytli skvelý úvod do sveta syrov. Nechýba ani priestor na otázky, ktoré môžete klásť kedykoľvek.
Najbližšie termíny
Nie vždy je možné prísť osobne na miesto konania seminára. Preto ponúkame naše semináre o syroch aj v digitálnej forme ako webináre o syroch. Najdôležitejšie základy znalostí o syroch sú spracované tak, aby poskytli krátky úvod do sveta syrov, a sú preberané v krátkych lekciách. Nezabúdame ani na otázky, ktoré môžete klásť kedykoľvek.
Zvláštnosť
Aby ste mohli syr lepšie spoznať a pochopiť, je ochutnávka tohto produktu nevyhnutná.
Kto sa prihlási včas, dostane pred začiatkom seminára balíček syrov na online ochutnávku.
Kto sa prihlási včas, dostane pred začiatkom seminára balíček syrov na online ochutnávku.
Prečo práve webinár o syroch „ÖMA“ a nie nejaký iný?
Nemôžeme hovoriť za všetkých poskytovateľov, avšak podstatnou zvláštnosťou je, že všetky naše webináre ÖMA sa konajú NAŽIVO. Nesledujete žiadny zaplatený záznam, ale my vám prezentujeme a školíme priamo na obrazovke. Otázky a požiadavky na objasnenie sú tak kedykoľvek povolené a vítané, a preto ich môžeme okamžite vyriešiť.
A čo stojí za zmienku: Webinár o syroch bez syra by bol predsa len prehmatom! Priniesť syr v správnom stupni zrelosti na stôl počas webinára si vyžaduje trochu citlivého prístupu v bežnej pracovnej praxi ÖMA. Preto kladieme osobitný dôraz na to, aby sme pre vás vybrali tie správne syry, dokonale ich dozreli a doručili vám ich vychladené a ekologicky zabalené. Učte sa online a vychutnávajte si ich doma!
A čo stojí za zmienku: Webinár o syroch bez syra by bol predsa len prehmatom! Priniesť syr v správnom stupni zrelosti na stôl počas webinára si vyžaduje trochu citlivého prístupu v bežnej pracovnej praxi ÖMA. Preto kladieme osobitný dôraz na to, aby sme pre vás vybrali tie správne syry, dokonale ich dozreli a doručili vám ich vychladené a ekologicky zabalené. Učte sa online a vychutnávajte si ich doma!
„Ich freue mich, auch mit dem neuen Format Webinar unserem gewohnten Auftrag treu bleiben zu können. Theorie mit Praxis zu kombinieren macht das Lehren und Lernen doch deutlich spannender!"
Heike Fahsold-Auer, Leiterin ÖMA SchulungsWerkTémy
Základy výroby syrov
– špecifiká syrov z surového mlieka (v porovnaní s pasterizáciou/termizáciou)
. Degustácia syrov z surového mlieka ÖMA Zwölfender
– prírodné syridlo vs. mikrobiálne syridlo
. Zrenie kôry: okrem iného jedlivosť kôry, podmienky zrenia, dierovanie
. Syry s bielou ušľachtilou plesňou: degustácia ÖMA Camembert
.Syr s modrou ušľachtilou plesňou: degustácia Gorgonzola Dolce DOP
.Käse so „slanou kôrou“: degustácia Heumilch Emmentaler
Zrenie v fólii: dôvody, výhody a nevýhody
– špecifiká syrov z surového mlieka (v porovnaní s pasterizáciou/termizáciou)
. Degustácia syrov z surového mlieka ÖMA Zwölfender
– prírodné syridlo vs. mikrobiálne syridlo
. Zrenie kôry: okrem iného jedlivosť kôry, podmienky zrenia, dierovanie
. Syry s bielou ušľachtilou plesňou: degustácia ÖMA Camembert
.Syr s modrou ušľachtilou plesňou: degustácia Gorgonzola Dolce DOP
.Käse so „slanou kôrou“: degustácia Heumilch Emmentaler
Zrenie v fólii: dôvody, výhody a nevýhody
Organizačné informácie:
Trvanie: 2 hodiny
Miesto konania: online
Prihlásenie a úhrada poplatku: obráťte sa prosím priamo na www.binako.de
Miesto konania: online
Prihlásenie a úhrada poplatku: obráťte sa prosím priamo na www.binako.de
Ste spotrebiteľ?
Na našej spotrebiteľskej webovej stránke nájdete degustácie (Gurmánske podujatia) zamerané na syry s vínom alebo pivom, skvelé recepty a mnoho ďalších informácií o nás a našich kvalitných bio syroch.
sk.oema.de
sk.oema.de
Termíny a služby
Ochutnávkové
syry – zhrnutie obsahu
syry – zhrnutie obsahu
Prednášajúci
Heike Fahsold-Auer, Leitung SchulungsWerk
Ökologische Molkereien Allgäu
Diplom-Ingenieurin Ernährung und Versorgungsmanagement (FH), Diplom-Käsesommelière
Ökologische Molkereien Allgäu
Diplom-Ingenieurin Ernährung und Versorgungsmanagement (FH), Diplom-Käsesommelière
Predpoklady
Na účasť potrebujete iba prístup k internetu. Pred začiatkom seminára vám zašleme e-mail s odkazom a prístupom na platformu.
Na získanie balíčka na online degustáciu je potrebná včasná registrácia najmenej 8–10 pracovných dní pred začiatkom webinára. Presný dátum nájdete v príslušnom termíne.
Prosíme o pochopenie, že z dôvodu dodržania chladiaceho reťazca môžeme dodávať len v rámci Nemecka.
Na získanie balíčka na online degustáciu je potrebná včasná registrácia najmenej 8–10 pracovných dní pred začiatkom webinára. Presný dátum nájdete v príslušnom termíne.
Prosíme o pochopenie, že z dôvodu dodržania chladiaceho reťazca môžeme dodávať len v rámci Nemecka.
Máte otázky? …stačí sa spýtať!
Ak máte otázky týkajúce sa školenia „ÖMA“ alebo seminárov o syroch, obráťte sa prosím na:
Ďalšie webináre o syroch
Digital die Grundlagen der Käsepflege erlernen
- Erwünschten Schimmel und Fremdschimmel erkennen
- Den richtigen Umgang mit Schimmel erfahren
- Sicherheit im Verkauf erlangen
- Dauer 2 Stunden mit Käseverkostung
Digital die Grundlagen zu Intoleranzen und Unverträglichkeiten sowie Käse mit geschütztem Ursprung erlernen
- Unverträglichkeiten: Antworten zu Laktose, Histamin, Gluten, Unterschiede zwischen Kuh, Schaf und Ziege
- Käse mit geschütztem Ursprung kennen lernen
- Dauer 2 Stunden mit Käseverkostung
Digital die Grundlagen zur korrekten Thekenpräsentation und zum erfolgreichen Aktiven Verkauf erlernen
- Käsetheke: Umfeld, Präsentation, Eyecatcher, Thekenpläne sowie Beispiele
- Aktiver Verkauf und Zusatzverkäufe
- Dauer 2 Stunden mit Käseverkostung