Toorpiim

Toorpiim on värske, töötlemata lehmapiim. Euroopa Liidus on toorpiima määratlus seadusega reguleeritud määrusega 853/2004. Selle kohaselt on toorpiim ühe või mitme lehma muutmata piim, mida ei ole kuumutatud üle saagistamistemperatuuri ega allutatud samasuguse mõjuga töötlemisele.
Toorpiim peab vastama eriti rangetele hügieeninõuetele nii kogumisel, ladustamisel kui ka müümisel. Toorpiima tuleb alati hoida jahedas ja seda tohib tarbida ainult keedetult.
Kui ostate toorpiima otse tootjalt, on see filtreeritud ja jahutatud. Seevastu eelistatud piim filtreeritakse ja jahutatakse samuti, kuid villitakse kohe pärast filtreerimist rangete hügieeninõuete kohaselt valmis pakenditesse. Enne tarbimist tuleb see keeta. See peab olema märgitud pakendile või müügikohas peab sellele selgesõnaliselt viidatud olema.