Torta Alpine Jubi dhe Djathi
Malor Jubi – Tani në dispozicion në dyqanin organik

Tradicionalisht, të dy djathërat prodhohen në djathoren 'Kupferkessel'. Në proces përdoret qumështi më i mirë nga 'Bioland'. 'Jubi Alpentorte' është një djathë gjysmë i fortë, ndërsa 'Jubi Bergkäse' është një 'Hartkäse' klasik. Të dy ruhen me kujdes me lyerje të kuqe derisa të arrijnë fazat përkatëse të pjekurisë. Jubi Alpentorte arrin këtë fazë në vetëm disa javë, ndërsa Jubi Bergkäse ka nevojë për 40 javë për të arritur pjekurinë e tij 'përvjetore'.

'Jubi Alpentrorte' prodhohet në fabrikën e djathit 'Allgäu' në 'Kimratshofen'. Mjeshtri djathëpunues Max Sontheim e krijoi atë posaçërisht për përvjetorin e 'ÖMA'. 'Jubi Bergkäse' vjen nga fuçitë e Rudi Gmeiner në 'Selthürner Käskuche' dhe lihet të piqet për 40 javë në bodrumin e pjekjes.

Jubi Alpentorte i ÖMA është një cheesecake shumë i veçantë për momente të pastër kënaqësie. Kremozja e tij e butë dhe shija e balancuar e bëjnë këtë djathë gjysmë të fortë yllin e çdo pjate djathi dhe një kënaqësi të vërtetë me çdo meze. Shkon veçanërisht mirë me një birrë të lehtë – përfshirë edhe variantet pa alkool – ose me një gotë Sauvignon Blanc. Me një periudhë pjekjeje prej 40 javësh, djathi malor 'ÖMA' Jubi është i fortë dhe me shije të mprehtë, dhe plotëson një meze të bollshme me proshutë, bekon dhe delikatesa të tjera të kripura. Në kuzhinë, ai kombinohet në mënyrë të përkryer me përbërës me shije të fortë, duke siguruar një shije të balancuar.