Pühvlipiim

Pühvlipiim sisaldab peaaegu kaks korda rohkem väärtuslikku kaltsiumi ja tsinki ning kolm korda rohkem rauda võrreldes lehmapiimaga.
Pühvlipiimas ei ole karoteeni. Karoteen on A-vitamiini kollane eelühend. Pühvlipiimas leidub ainult puhast A-vitamiini ja vajaduse korral karoteeni jälgi. Kuna pühvlid suudavad selle aga peaaegu täielikult A-vitamiiniks muundada, on pühvlipiim valgem kui lehmapiim.

Üks orgaaniline pühvlilehm annab päevas vaid umbes 8–10 liitrit piima. Võrdluseks: orgaanilised lehmad annavad keskmiselt 20 liitrit; tavapärase kasvatusviisi kõrge tootlikkusega lehmad aga üle 30 liitri. Seetõttu on veepühvli piim haruldane toode – nagu ka sellest valmistatud juust.
Ühe kilo orgaanilise veiseliha juustu valmistamiseks kulub ligikaudu 6 liitrit orgaanilist veiseliha.