Aroma

Juustul võib olla palju erinevaid maitseid. Maitse tugevus sõltub erinevatest teguritest, nagu piima liik, juustusort, küpsusaste jne. Kuna maitsed on teadaolevalt erinevad, saate juustuhuvilisena koostada oma lemmikvaliku hästi varustatud spetsialiseeritud kaupluse letilt. Kodus on teil alati võimalus üksikuid juuste edasi küpsetada (affineerida) ja viia need soovitud tarbimisvalmiduseni.
Et juust saaks oma täieliku maitse avaldada, tuleks seda süüa toatemperatuuril. Selleks võtke juust umbes pool tundi enne sööki külmikust välja. Siis võite olla kindel, et ka juustu sisemuses on sobiv temperatuur.