Bio-Сир из ÖMA

"Bio-Käsewelt" је настао у време када је органски сир још био реткост на тржишту. Све је почело 1981. године са нашим увек популарним " ÖMA " из Rösslerhof-а Emmentaler – у својим раним данима, првим органским "Тврди сир " у целој Немачкој, чинећи га пиониром у својој области и и даље апсолутним омиљеним избором на сваком сирном штанду. Заправо, то је прави специјалитет, јер се и данас производи у складу са смерницама за производњу " Allgäuer Emmental" у Бакарни чајник. Током година, асортиману су додаване све више регионалних специјалитета. Оснивачи компаније нису се устручавали ни од "смелијих" пројеката, као што је органски "Back-Camembert " – и данас једини те врсте – и тако су, са великим ентузијазмом и упорношћу, успели да оставе свој траг на растућем тржишту органских сирева. Иако се веома поносимо нашим локалним специјалитетима и широким асортиманом сорти произведених у региону " Allgäu ", било је јасно да још увек постоје бројни познати и укусни специјалитети из других региона које треба открити и понудити нашој растућој клијентели органских сирева. Зато смо током година проширили нашу понуду и укључили националне и међународне специјалитете.

Кључни фактор у развоју " ÖMA " у добављача са пуним асортиманом био је и остаје креативна сарадња са нашим мајсторима сира и богатство идеја које они нуде. Само на овај начин било је могуће експериментисати са новим сортама сира, развијати идеје и спроводити их у дело. Жеље наших купаца такође су константно пружале подстицај да изнова и изнова испробавамо, испитујемо и дегустирамо нове производе. Наш асортиман се непрестано развија око своје основе и прилагођава се променљивим захтевима тржишта.

Између осталог, то је довело до развоја првог органског "Mozzarella " произведеног у Немачкој; већ и димљене органске перле "Mozzarella" – " ÖMA Scamorzetti Affumicate" – и један од наших посебних специјалитета меких сирева – " ÖMA L'amour Rouge d'Antoine" – нашли су своје место у асортиману " ÖMA". Пармиџано Ређјано и Mozzarella ди буфала сада су подједнако стални део понуде као рустикални швајцарски сиреви, посебне француске сорте, наш грчки сир и разне специјалитете од козјег и овчјег млека. Током година изградили смо асортиман од око 250 различитих врста сирева. 

Наш асортиман обухвата стандардне врсте као што су " Brie " или " Gouda", које се производе у складу са строгим смерницама Правилника о сиру и морају да испуне ове стандарде и у погледу укуса. Наш асортиман је обогаћен регионалним специјалитетима који носе квалитетну ознаку ЕУ "Заштићена ознака порекла" и могу да носе то име само ако су произведени и припремљени у складу са строго прописаним рецептима у оквиру одређеног географског подручја ( Allgäu ). Ови сиреви са заштићеном ознаком порекла укључују, на пример, наше " ÖMA " Allgäuer Emmentaler " g.U. " и " ÖMA " Allgäuer "Bergkäse" g.U. Остале квалитетне карактеристике наше понуде, као што је означавање производа без лактозе, добиле су на значају у последњих неколико година. Наши безлактозни производи су сертификовани од стране Природа као безлактозни, што значи да је садржај лактозе смањен кроз природни процес сазревања.

Наш бренд ÖMA гарантује потрошачима висококвалитетне органске производе – по могућству у складу са стандардима удружења – са транспарентном праћењем порекла сировина и производњом природног сира – сир се прави искључиво од млека, култура, сирила и соли. Потпуна декларација свих састојака производа у складу са смерницама BNN-а обезбеђује транспарентност све до крајњег потрошача.

Са низом јединица паковања и величина посуда, наши производи су доступни за самоуслужне полице, тезге за сир, као и за велике прерађиваче и угоститељску индустрију.