ÖMA

Dairies organiċi Allgäu

Permezz ta' sħubiji fit-tul mal-faċilitajiet ta' produzzjoni ta' ÖMA u mal-fornituri tal-ħalib tagħhom, u billi tappoġġja l-biedja żgħira, id-dairies artigjanali tal-ġobon organiku u d-dairies alpini organiċi, ÖMA għandha l-għan li tippreserva u tippromwovi d-diversità l-kbira possibbli f'termini tal-pajsaġġ kulturali, l-agrikoltura u l-artiġjanat fl-Allgäu.
Il-kompiti ewlenin ta' ÖMA jinkludu l-ġbir flimkien tal-ispeċjalitajiet tal-ġobon organiku mid-dairies partner tagħha; il-qtugħ, il-grattjar u l-ippakkjar tal-prodotti skont speċifikazzjonijiet individwali għall-bejjiegħa bl-imnut u għall-klijenti bl-ingrossa; il-kunsinna tal-ordnijiet; li jiżgura li l-prodotti jkunu mmarkati skont il-liġi; garanzija tal-kwalità; żvilupp ta' prodotti ġodda f'kollaborazzjoni mad-dairies partner, komunikazzjoni u stabbiliment tal-markaÖMA biex tiżdied il-bejgħ, u, fl-aħħar iżda mhux inqas importanti, l-iktar aspett importanti minn kollox: 'il-ġobon jilħaq in-nies' – b'kelma oħra, l-aspetti kollha tal-bejgħ.

In-nies dejjem ħassew konnessjoni speċjali mal-għoljiet idilliċi u mgħawġa tal-Alp tal-Vorarlberg, li jinsabu bejn ix-Xmara Lech u l-Lag ta' Konstanza. Mhux ta' b'xejn: il-persunal ta' ÖMA jgħix u jaħdem fejn oħrajn imorru fuq vaganza. Peress li l-Allgäu ilu reġjun tal-produzzjoni tal-ġobon għal aktar minn 150 sena u ġie ffurmat mill-industrija tal-ħalib, hawnhekk hemm għana ta' ħiliet artigjanali u esperjenza fil-produzzjoni tal-ġobon. Dan jispjega wkoll għaliex ħafna mill-ispeċjalitajiet tal-ÖMA, bħal 'Allgäuer Emmentaler' jew il-ġobon tal-muntanji 'Allgäuer', jġorru s-sigill ta' kwalità 'g.U.' (Designazzjoni Protetta ta' Oriġini). Kif kienet qabel u kif hi issa, il-'Allgäuer' huma sodi fl-impenn tagħhom għal prezzijiet għall-produtturi li huma ekonomiċament u ambjentalment sostenibbli u li jiżguraw il-futur, u jkomplu jarrikkixxu l-mejda bil-għana ta' delizzji tal-ġobon tal-ogħla kwalità organika.

Bio Għal il-Allgäu tal-ħalib organiku, dan mhux biss standard regolat b'mod legali, iżda filosofija mdaħħla fil-prattika u kompetenza ewlenija vera. Bħala marka stabbilita sew fis-settur tal-ikel naturali, dawn l-ispeċjalitajiet tal-ġobon taħt il-marka 'ÖMA' jistgħu jinstabu esklussivament fil-ħwienet speċjalizzati 'Bio' – jiġifieri f'ħwienet organiċi, supermarkits organiċi u ħwienet tal-ikel għas-saħħa. Bdew billi kkummerċjalizzaw l-ewwel ġobon iebes 'Bio' madwar il-Ġermanja: il-'ÖMA' minn Rösslerhof Emmentaler. Matul is-snin, il-firxa ġiet estiża biex tinkludi kemm prodotti nazzjonali kif ukoll internazzjonali minn pajjiżi Alpini ġirien, u issa toffri, b'iktar minn 250 varjetà ta' ġobon magħmula minn ħalib tal-baqar, tal-nagħaġ, tal-mogħża u tal-buflu, id-dinja kollha tal-ġobon fil-aqwa kwalità organika – kif ukoll tiggarantixxi l-'Ö' f'ÖMA. Fil-qalba tal-firxa hemm speċjalitajiet reġjonali magħmula minn ħalib iċċertifikat mill-assoċjazzjoni organika 'Allgäuer' mingħand il-bdiewa fornituri tagħha u l-fornituri tal-ħalib Bavarjani. Il-manifatturi tal-ġobon jipproċessaw il-ħalib frisk 'Bio' mingħajr l-użu ta' addittivi mhux meħtieġa; jidħlu biss dawk l-ingredjenti li tassew jappartjenu fil-ġobon: ħalib, melħ, renett u kulturi tal-ġobon. Il-firxa tmur minn 'Frischkäse' u ġobon artab sa 'Hartkäse', deżerti u varji prodotti tal-ħalib.

Minbarra l-bejjiegħa speċjalizzati fil-Ġermanja, ÖMA tipprovdi wkoll bejjiegħa speċjalizzati f'pajjiżi Ewropej oħra. Il-fergħa Franċiża tinsab fil-villagg trankwill tan-nofsinhar tal-Franza, La Cavalerie, qrib Millau, minn fejn jinħadmu l-klijenti fi Franza, Spanja u fil-pajjiżi tal-Benelux.
Minbarra l-għażla wiesgħa tagħha ta' ġobon organiku prezzjuż, ÖMA ilu joffri wkoll firxa komprensiva ta' servizzi relatati mal-ġobon mill-aħħar tas-snin disgħin, b'fokus fuq it-trasferiment tal-għarfien għall-bejjiegħa speċjalizzati. Hemm formati ta' seminar differenti mfassla skont il-bżonnijiet ta' madwar 1,000 parteċipant fis-seminar kull sena. Barra milli jipprovdu għarfien teoriku fil-fond dwar il-ġobon, is-seminars jgħallmu ħiliet prattiċi bħal tekniki ta' qtugħ u ta' ippakkjar, u jagħtu ħajja lis-suġġett tal-ġobon permezz ta' żjarat f'ħwienet tal-ġobon u f'razzettijiet.

Għall-intrapriża kummerċjali, il-filosofija tal-konsistenza ambjentali tinkludi mhux biss il-produzzjoni purament ambjentalment sostenibbli ta' ġobonijiet speċjali, iżda wkoll prattiki sostenibbli, responsabbiltà soċjali u impenn lejn il-valuri soċjetali. Dan jirrifletti ruħu fil-prezzijiet tal-produttur li jipproteġu l-futur, fil-provvista tal-enerġija, fl-iżvilupp tal-prodott, fid-disinn tal-ippakkjar, fl-assigurazzjoni tal-kwalità, fit-trasparenza, fit-trattament tal-impjegati u fl-impenn tal-kumpanija li tipprojbixxi l-użu ta' inġinerija ġenetika ħadra.

L-impenn tagħna għall-kwalità ma jagħmilx kompromessi f'kull aspett tal-prodott. Il-filosofija tal-bdiewa tal-ħalib iċċertifikati organiċi hija għalhekk kompletament allinjata mal-approċċ tal-kumpanija. Matul is-snin, dan ħoloq sħubija li hija evidenti għal kull min iħobb il-ġobon f'kull kont tal-ġobon speċjalizzat u mimli tajjeb, u li fl-aħħar mill-aħħar tgħin lill-klijenti kollha impenjati għall-gost sostenibbli. "Il-gost mhux biss jiġi mill-konsum ta' prodott tal-ikel li huwa teknikament u gustattivament perfett," jgħid Michael Welte (Direttur Maniġerjali ta' ÖMA), "imma għalina, il-gost joħroġ mill-kombinazzjoni tal-valuri u l-istejjer wara l-prodotti u n-nies li hemm warajhom. Fil-firxa tagħna, valuri bħal konnessjoni mal-pajjiż ta' oriġini u t-tradizzjoni, responsabbiltà, kredibbiltà u konvinzjoni jirriflettu ruħhom fl-ispeċjalitajiet tal-ġobon tagħna, u għalhekk il-ġobon joffri aktar minn sempliċiment 'togħma'."