Bio-Ġobon minn ÖMA

Bio-Käsewelt inħoloq f'żmien meta l-ġobon organiku kien għadu rarità fis-suq. Kollox beda fl-1981 bil-ÖMA Rösslerhof Emmentaler dejjem popolari tagħna, li fil-bidu tiegħu kien l-ewwel Ġobon iebes organiku fil-Ġermanja u b'hekk kien pionier fil-qasam tiegħu; għadu favoritu assolut u dejjiemi fuq kull kont tal-ġobon sa llum. Fil-fatt, hija speċjalità vera, peress li għadha ssir sal-lum f'Kazola tal-kopru, skont il-linji gwida tal-produzzjoni għall-Allgäuer Emmental. Matul is-snin, ġew miżjuda aktar u aktar speċjalitajiet reġjonali mal-firxa. Il-fundaturi tal-kumpanija ma ħallewx lura milli jipproġettaw anke proġetti 'aktar kuraġġużi', bħalma hu l-Camembert organiku moħmi – li għadu l-uniku wieħed ta' dan it-tip sal-lum – u b'hekk, b'entużjażmu kbir u perseveranza, irnexxielhom jagħmlu l-marka tagħhom fis-suq dejjem jikber tal-ġobon organiku. Filwaqt li nieħdu kburija kbira fis-speċjalitajiet lokali tagħna u fil-firxa wiesgħa ta' varjetajiet nattivi mill-Allgäu, kien ċar li kienu għadhom jeżistu bosta speċjalitajiet magħrufa u delizzjużi minn reġjuni oħra li kellhom jiġu skoperti u offruti lill-klijentela dejjem tikber tal-ġobon organiku tagħna. Għalhekk, matul is-snin, espandajna l-firxa tagħna biex tinkludi speċjalitajiet nazzjonali u internazzjonali.

Fattur ewlieni fl-iżvilupp ta' ÖMA f'fornitur b'firxa sħiħa kien, u għadu, il-kollaborazzjoni kreattiva mal-maestri tal-ġobon tagħna u l-għana ta' ideat minnhom. Biss b'dan il-mod kien possibbli nippruvaw varjetajiet ġodda ta' ġobon, niżviluppaw ideat u napplikawhom fil-prattika. Il-ħtiġijiet tal-klijenti tagħna wkoll b'mod kostanti pprovdew l-impuls biex nippruvaw, neżaminaw u nittestjaw prodotti ġodda darba wara l-oħra. Il-firxa tagħna qed tiżviluppa kontinwament madwar il-qalba tagħha u taġġusta ruħha għad-domandi li jinbidlu tas-suq.

Fost affarijiet oħra, dan wassal għall-iżvilupp tal-ewwel Mozzarella organiku prodott fil-Ġermanja; imma wkoll il-perli organiċi affumikati ta' Mozzarella – l-ÖMA Scamorzetti Affumicate – u waħda mill-ispeċjalitajiet artab tal-ġobon tagħna – l-ÖMA L'amour Rouge d'Antoine – sabu posthom fir-repertorju ta' ÖMA. Il-Parmigiano Reggiano u l-Mozzarella di bufala issa huma parti mill-firxa tagħna daqs il-ġobonijiet Svizzeri tradizzjonali, il-varjetajiet Franċiżi distintivi, il-ġobon Grieg tagħna u diversi speċjalitajiet tal-ħalib tal-mogħża u tan-nagħaġ. Matul is-snin, bnejna firxa ta' madwar 250 tip differenti ta' ġobon.

Il-firxa tagħna tinkludi varjetajiet standard bħal Brie jew Gouda, li jiġu pproduċuti skont il-linji gwida stretti tar-Regolament dwar il-Ġobon u jridu wkoll jissodisfaw dawn il-linji gwida f'termini ta' togħma. Speċjalitajiet reġjonali, li jġorru l-etiketta tal-kwalità tal-UE 'Indikazzjoni Protetta ta' Oriġini' u jistgħu jissejħu b'dan l-isem biss jekk jiġu pproduċuti u manifatturati fl-Allgäuskont riċetta strettament preskritta, jarrikkixxu l-firxa tagħna. Dawn il-ġobonijiet PDO jinkludu, pereżempju, il-ÖMA Allgäuer Emmentaler g.U. tagħna u l-ÖMA Bergkäse g.U.. Karatteristiċi oħra ta' kwalità fir-repertorju tagħna, bħall-etikettar tal-prodotti mingħajr laktożi, żdiedu fl-importanza fl-aħħar snin. Il-prodotti tagħna mingħajr laktoża huma bNaturament mingħajr laktoża, li jfisser li l-kontenut tal-laktoża ġie mnaqqas permezz tal-proċess naturali ta' maturazzjoni.

Il-marka tagħna,ÖMA, tiżgura lill-konsumaturi prodotti organiċi ta' kwalità għolja – preferibbilment li jissodisfaw l-istandards tal-assoċjazzjoni – b'traċċabbiltà trasparenti tal-materjali bażiċi u tal-produzzjoni tal-ġobon naturali – il-ġobon isir esklussivament minn ħalib, kulturi, renett u melħ. Id-dikjarazzjoni sħiħa ta' l-ingredjenti kollha tal-prodott skont il-linji gwida tal-BNN tiżgura trasparenza sal-konsumatur finali.

Bi firxa ta' unitajiet ta' ippakkjar u daqsijiet ta' kontenituri, il-prodotti tagħna huma disponibbli għal xkafef self-service, kontaturi tal-ġobon, kif ukoll għal proċessuri kbar u għall-industrija tal-catering.