Jubi-alpetærte og Jubi-bjergost
– nu nyt i økologibutikken
Nydelsesøjeblikke:
JUBi-bjergost og jubi-Alpentorte
Derfor kan I finde
Jubi-alpetærten og Jubi-bjergosten
i økobutikken
- Bevare gamle traditioner og værdier
- Mennesker, der brænder for sagen
- Bevare kulturlandskaber
- Forarbejde de bedste råvarer
- Støtte til småskala landbrug
- Håndværksmæssig produktion iKupferkessel
- Nydelsesfulde øjeblikke med osteanretninger eller en lille snack
Det er her, osten fremstilles
Spørgsmål og svar
Hvad er det, der gør Jubi-Alpentorten og Jubi-Bergkäse så specielle?
Traditionelt fremstilles begge oste på mejeriet »Kupferkessel«. Her anvendes den bedste mælk fra »Bioland«. »JubiAlpentorte« er en halvfast skæreost, mens »Jubi Bergkäse« er en klassisk »Hartkäse«. Begge oste plejes omhyggeligt med rød smøring, indtil de når deres respektive modningsgrad. Jubi-Alpentorten når denne modenhed på få uger, mens Jubi-Bergkäse først når sin jubilæumsmodenhed efter 40 uger.
Hvor fremstilles Jubi-ostene?
Jubi Alpentrorte fremstilles på ostefabrikken »Allgäu« i Kimratshofen. Ostemester Max Sontheim har skabt den specielt til ÖMA-jubilæet. Jubi-bjergosten kommer fra Rudi Gmeiners gryde i »Selthürner Käskuche« og får lov til at modne i 40 uger i modningskælderen.
Hvad egner Jubi-ostene sig til?
»ÖMA« Jubi Alpentorte er en helt særlig ostetærte til hyggelige stunder. Den fine cremethed og den afbalancerede smag gør denne halvfaste skiveost til et højdepunkt på ostefadet og en ægte berigelse af enhver snack. Den passer særligt godt til en lys øl – gerne også alkoholfri – eller til et glas Sauvignon Blanc. Med en modningstid på 40 uger er »ÖMA« Jubi Bergkäse kraftig og krydret og supplerer perfekt et solidt måltid med skinke, bacon og andre krydrede delikatesser. I køkkenet står den suverænt ved siden af ingredienser med intens smag og sikrer dermed en afbalanceret smag.