Jubi Alpine kolač i Jubi planinski
sir – sada dostupni u trgovini organskom hranom
Trenuci prepuštanja: planinski sir
JUBi i jubi Alpentorte
Zato ćete
u trgovini organskom hranom pronaći Jubi Alpine
tortu i Jubi planinski sir.
- Očuvanje starih tradicija i vrijednosti
- Ljudi koji su strastveni u onome što rade
- Očuvanje kulturnih krajolika
- Prerada najfinijih sirovina
- Podrška malom poljoprivrednom gospodarstvu
- Zanatlička proizvodnja u regiji 'Kupferkessel'
- užitak uz pladnje sira ili grickalice
Ovdje se pravi sir
Pitanja i odgovori
Što čini Jubi—Alpentortes i Jubi planinski sir tako posebnima?
Tradicionalno se oba sira proizvode u 'Kupferkessel'. Koristi se samo najfinije mlijeko iz 'Bioland'. 'Jubi Alpentorte' je polutvrdi sir, dok je 'Jubi Bergkäse' klasični 'Hartkäse'. Oba se pažljivo dozrijevaju crvenim premazom dok ne dosegnu vrhunac okusa. Jubi Alpentorte tu fazu doseže za nekoliko tjedana, dok Jubi Bergkäse treba 40 tjedana da dosegne svoju "jubilarnu" zrelost.
Gdje se proizvode Jubi sirevi?
'Jubi Alpentrorte' proizvodi se u sirani 'Allgäu' u Kimratshofen. Majstor sirar Max Sontheim stvorio ga je posebno povodom ÖMA. 'Jubi Bergkäse' proizvodi se u bačvi Rudija Gmeinera u 'Selthürner Käskuche' i zrijeva 40 tjedana u podrumu za sazrijevanje.
Za što su pogodni Jubi sirevi?
Jubi Alpentorte tvrtke ÖMA vrlo je poseban cheesecake za trenutke čistog užitka. Njegova nježna kremastost i dobro uravnotežen okus čine ovaj polutvrdi sir zvijezdom svake sirne ploče i pravom poslasticom uz svaki zalogaj. Posebno se dobro slaže s laganim pivom – bezalkoholno je također dobar izbor – ili čašom Sauvignon Blanca. S razdobljem sazrijevanja od 40 tjedana, planinski sir Jubi 'ÖMA' pun je tijela i pikantnog okusa te nadopunjuje obilan zalogaj šunke, slanine i drugih slanih delicija. U kuhinji se savršeno slaže s intenzivno aromatiziranim sastojcima, osiguravajući dobro uravnotežen profil okusa.