Wypalanie
Termin „brennen” lub „Nachwärmen” oznacza podgrzewanie skrzepu w temperaturze do 55 °C. W wyniku podgrzania poszczególne ziarenka skrzepu oddają serwatkę, kurczą się i stają się twardsze. Proces ten stosuje się głównie do produkcji serów twardych (Ser twardy) oraz niektórych rodzajów serów krojowych.
To też może Cię zainteresować
Bei Fragen? Einfach fragen!
W razie pytań zapraszamy do kontaktu – jesteśmy po to, by służyć pomocą.
Indywidualne doradztwo:
+49 (0)8381-8890-100Pon.–pt. 8:00–16:00.
Poproś o oddzwonienie.
+49 (0)8381-8890-100Pon.–pt. 8:00–16:00.
Poproś o oddzwonienie.