Juustofondue

Juustofondue on nykyään suosittu juustoklassikko.

Jotta fondue onnistuisi täydellisesti, olemme koonneet viisi vinkkiä ja neuvoa!

Määrä henkilöä
kohti Kuinka paljon juustoa henkilöä kohti? Määrä riippuu lisukkeista. Keskimäärin lasketaan 150–200 g juustoa henkilöä kohti.

Juustovalinta
Mielipiteitä on monia: alkuperäinen resepti on peräisin Sveitsistä, ja siinä käytetään Gruyère- ja Emmentaler-juustoja. Voimakkaampi versio onnistuu Weißlacker-juustolla. ÖMA-sekoituksemme sisältää vuoristojuustoa, Emmentaler ja Cheddar ja tarjoaa erityisen tasapainoisen maun.

Eikö alkoholia?
Valkoviiniä ja kirsikkavisiiniä ei tarvitse aina sekoittaa. Kannattaa kokeilla myös kirnupiimää, olutta tai rypälemehua. Tärkeää on, että neste sisältää hieman happamuutta. Eikö

kermaisuutta saavuteta?
Voi käydä niin, että juustomassa ei tule tarpeeksi kermaiseksi. Silloin seoksesta puuttuu mahdollisesti tärkkelystä tai happamuutta. Muutama tippa sitruunamehua ja hieman ruokatarviketärkkelystä tekevät ihmeitä.

Salainen vinkki Sveitsistä
: tarjoile juustofondueen kanssa mustaa teetä – se helpottaa ruoansulatusta ja täydentää makua erinomaisesti.