Allgäuer Juustoseminaari
tietää.kokea.ver | ostaa
Jos haluat laajentaa tai päivittää juustotietojasi, sinulla on siihen erinomainen tilaisuus 3-päiväisessä ”Allgäuer” -juustoseminaarissa, joka järjestetään Allgäu -tiloissamme. Juustonvalmistusta, juuston säilyttämistä, myyntitiskin esillepanoa ja monia muita aiheita käsittelevän teoreettisen opetuksen lisäksi käsitellään perusteellisesti myös käytännön aiheita, kuten leikkaus- ja pakkaustekniikoita, joita pääset harjoittelemaan itsenäisesti.
Seuraavat tapahtumat
Valitettavasti tällä hetkellä ei ole tulossa tapahtumia – haluatko pysyä ajan tasalla?
Tilaa uutiskirjeemme helposti täältä!
Tilaa uutiskirjeemme helposti täältä!
Rakennuspalikat
Juuston maistelu on luonnollisesti läsnä niin homejuustojen käsittelyssä kuin taukojen välipaloissakin, kun useita erilaisia juustolajikkeita tarjoillaan maisteltavaksi.
Erityinen elämys on vierailu Bioland-maatilalla, jossa pääset lypsämään lehmää, sekä vierailu juustotehtaaseen, jossa valmistat juustoa yhdessä muiden kanssa. Nämä vierailut vahvistavat teoriaa ja tarjoavat lisämahdollisuuden selvittää kysymyksiä sekä nähdä opitut asiat käytännössä.
Vuoden mittaan hioutunut tiedon ja kokemuksen yhdistelmä syventää ymmärrystä juustosta, takaa turvallisen käsittelyn ja antaa osaamisen ostaa ja myydä juustoa ammattimaisesti.
Erityinen elämys on vierailu Bioland-maatilalla, jossa pääset lypsämään lehmää, sekä vierailu juustotehtaaseen, jossa valmistat juustoa yhdessä muiden kanssa. Nämä vierailut vahvistavat teoriaa ja tarjoavat lisämahdollisuuden selvittää kysymyksiä sekä nähdä opitut asiat käytännössä.
Vuoden mittaan hioutunut tiedon ja kokemuksen yhdistelmä syventää ymmärrystä juustosta, takaa turvallisen käsittelyn ja antaa osaamisen ostaa ja myydä juustoa ammattimaisesti.
„Das Allgäuer Käse-Seminar bietet eine tolle Mischung aus fachlichem Know-how und tollem Rahmenprogramm."
Cornelia Maier, Rinklin NaturkostUsein kysyttyjä kysymyksiä juustosta:
Näihin ja muihin kysymyksiin vastataan juustoseminaareissamme, ja ne selitetään selkeästi.
Miten juustoa valmistetaan?
Mikä on ero raakamaidosta valmistetun juuston ja pastöroidusta maidosta valmistetun juuston välillä?
Mitkä juustot ovat laktoosittomia? Miten tunnistan laktoosittomat juustot?
Miten juustoon syntyy reikiä?
Mikä on maitohome? Onko maitohome vaarallista?
Miten sinihome päätyy juustoon?
Onko juuston kuori syötävä?
Mikä ero on kuori- ja kalvokypsytyksellä?
Home juustossa – voinko silti syödä sen? Miten poistan homeen juustosta?
Mitkä juustot ovat kasvissyöjäystävällisiä?
Mitä ovat juuston valkoiset pisteet?
Miten kuvaan juuston makua ja koostumusta oikein?
Onko juuston home vaarallista?
Milloin juusto on pilaantunut?
Miten säilytän juustoa parhaiten kotona?
Mikä on ero raakamaidosta valmistetun juuston ja pastöroidusta maidosta valmistetun juuston välillä?
Mitkä juustot ovat laktoosittomia? Miten tunnistan laktoosittomat juustot?
Miten juustoon syntyy reikiä?
Mikä on maitohome? Onko maitohome vaarallista?
Miten sinihome päätyy juustoon?
Onko juuston kuori syötävä?
Mikä ero on kuori- ja kalvokypsytyksellä?
Home juustossa – voinko silti syödä sen? Miten poistan homeen juustosta?
Mitkä juustot ovat kasvissyöjäystävällisiä?
Mitä ovat juuston valkoiset pisteet?
Miten kuvaan juuston makua ja koostumusta oikein?
Onko juuston home vaarallista?
Milloin juusto on pilaantunut?
Miten säilytän juustoa parhaiten kotona?
Juustoseminaari verkkoseminaarina?
Tarjoamme joitakin seminaariemme aiheita myös kotona suoritettavina webinaareina.
Lue täältä lisätietoja juustowebinaareistamme.
Lue täältä lisätietoja juustowebinaareistamme.
Oletko kuluttaja?
Kuluttajasivustoltamme löydät juustojen ja viinin tai oluen yhdistämiseen tarkoitettuja Herkutustapahtumat-tapahtumia, upeita reseptejä sekä paljon muuta tietoa meistä ja laadukkaasta luomujuustostamme.
fi.oema.de
fi.oema.de
Seminaarin yksityiskohtainen kuvaus
”Allgäuerin juustoseminaari – oppia, kokea, ostaa”
Juusto on mielenkiintoinen ja herkkä tuote, joka vaatii asiantuntevaa käsittelyä laadun heikkenemisen estämiseksi sekä laajaa ja vankkaa tietämystä tuotteiden optimaaliseen esillepanoon ja neuvontalaadun parantamiseen – ja siten myyntilukujen kasvattamiseen.
Kolmen päivän Allgäuer-juustoseminaarissamme juustonvalmistus on keskeinen aihe. Jotta juustoa voidaan myydä asiantuntevasti, on ratkaisevan tärkeää tietää, että tämän upean elintarvikkeen valmistamiseen tarvitaan muutakin kuin raaka-aineita, kuten maitoa, juoksutetta ja suolaa. Käsittelemme aiheita, kuten juustonvalmistus, juustoryhmät, rasvapitoisuusluokat ja merkintämääräykset, jotka ovat välttämättömiä hyvän juustotietämyksen perustana.
Kolmen päivän Allgäuer-juustoseminaarissamme juustonvalmistus on keskeinen aihe. Jotta juustoa voidaan myydä asiantuntevasti, on ratkaisevan tärkeää tietää, että tämän upean elintarvikkeen valmistamiseen tarvitaan muutakin kuin raaka-aineita, kuten maitoa, juoksutetta ja suolaa. Käsittelemme aiheita, kuten juustonvalmistus, juustoryhmät, rasvapitoisuusluokat ja merkintämääräykset, jotka ovat välttämättömiä hyvän juustotietämyksen perustana.
Tavoitteena on luoda vankka tietopohja. Lisäksi tarjoamme teille mahdollisuuden syventää olemassa olevaa tietämystänne. Toinen tärkeä aihe on homeet ja juusto; tässä käsitellään toivotun jalohomeen ja ei-toivotun vieraiden homeiden erottelua, vieraiden homeiden syitä sekä ennaltaehkäiseviä toimenpiteitä ja juuston hoitoa. Kurssin lopuksi käsitellään myyntitiskin esillepanoa sekä ajankohtaista aihetta, elintarvikkeiden intoleransseja, erityisesti laktoosi-intoleranssia.
Käytännön osassa Allgäuer-juustoseminaarissa opetamme muun muassa juuston leikkaus- ja pakkaustekniikoiden oppimista tai parantamista. Tältä osin meillä on tarjolla monia hyödyllisiä vinkkejä ja niksejä vuosien kokemuksemme pohjalta.
Erityinen kokemus on vierailu Rösslerhofin Bioland-maitotilalla, jossa maanviljelijä Gereon Güldenberg järjestää kattavan tilakierroksen. Toisena kohokohdana vierailemme ÖMA-tuotantolaitoksessamme Leupolzissa ja valmistamme juustoa juustomestari Pit Pfohlin asiantuntevan ohjauksen alaisena.
Käytännön osassa Allgäuer-juustoseminaarissa opetamme muun muassa juuston leikkaus- ja pakkaustekniikoiden oppimista tai parantamista. Tältä osin meillä on tarjolla monia hyödyllisiä vinkkejä ja niksejä vuosien kokemuksemme pohjalta.
Erityinen kokemus on vierailu Rösslerhofin Bioland-maitotilalla, jossa maanviljelijä Gereon Güldenberg järjestää kattavan tilakierroksen. Toisena kohokohdana vierailemme ÖMA-tuotantolaitoksessamme Leupolzissa ja valmistamme juustoa juustomestari Pit Pfohlin asiantuntevan ohjauksen alaisena.
Aiheet
Seminaarin osa I – Teoria
Juustonvalmistus: mm. raakamaitojuusto, pastöroitu ja termisoitu juusto, juoksutetyypit
, luonnonkuorinen kypsytys
Juustoryhmät: vakiolajikkeet ja vapaat juustolajikkeet
Rasvapitoisuusluokat: rasva kuiva-aineessa (rasva kuiva-aineessa) ja absoluuttinen rasvapitoisuus
Merkintävaatimukset elintarviketietosäädöksen
mukaisesti Hygieniatoimenpiteet HACCP:n/elintarvikehygieniasäädöksen
mukaisesti Homeet ja juusto: toivotut ja ei-toivotut homeet, ennaltaehkäisy ja toimenpiteet
Myyntitiskin esillepano (ideoita juustojen esillepanosta ja luomuksista)
Elintarvikkeiden intoleranssit: erityisesti laktoosi-intoleranssi
, luonnonkuorinen kypsytys
Juustoryhmät: vakiolajikkeet ja vapaat juustolajikkeet
Rasvapitoisuusluokat: rasva kuiva-aineessa (rasva kuiva-aineessa) ja absoluuttinen rasvapitoisuus
Merkintävaatimukset elintarviketietosäädöksen
mukaisesti Hygieniatoimenpiteet HACCP:n/elintarvikehygieniasäädöksen
mukaisesti Homeet ja juusto: toivotut ja ei-toivotut homeet, ennaltaehkäisy ja toimenpiteet
Myyntitiskin esillepano (ideoita juustojen esillepanosta ja luomuksista)
Elintarvikkeiden intoleranssit: erityisesti laktoosi-intoleranssi
Seminaarin osa II – Käytännön harjoitukset
Leikkaustekniikat
Leikkausvälineet
Pakkaustekniikat
Leikkausvälineet
Pakkaustekniikat
Seminaarin osa III – Kokemus
Vierailu Bioland-maitotilalla Rösslerhofissa, jossa maanviljelijä Gereon Güldenberg
opastaa tilakierroksella Kävelykierros ja juustonvalmistus kumppanijuustolassamme Leupolzissa
opastaa tilakierroksella Kävelykierros ja juustonvalmistus kumppanijuustolassamme Leupolzissa
Järjestelyt:
Päivämäärä: Seuraava päivämäärä vuonna 2022 (lisätietoja myöhemmin)
Tapahtumapaikka: Landhotel Allgäuer Hof, Wolfegg-Alttann
Vähimmäisosallistujamäärä: 12 henkilöä (pyydämme ymmärrystä sille, että seminaaria ei voida järjestää, jos ilmoittautuneita on vähemmän)
Osallistumismaksu: 390 euroa, sisältäen 2 yöpymistä yhden hengen huoneessa ja täysihoidon
Tapahtumapaikka: Landhotel Allgäuer Hof, Wolfegg-Alttann
Vähimmäisosallistujamäärä: 12 henkilöä (pyydämme ymmärrystä sille, että seminaaria ei voida järjestää, jos ilmoittautuneita on vähemmän)
Osallistumismaksu: 390 euroa, sisältäen 2 yöpymistä yhden hengen huoneessa ja täysihoidon
Tapahtumat ja palvelut
Valitettavasti tällä hetkellä ei ole tulossa tapahtumia – haluatko pysyä ajan tasalla?
Tilaa uutiskirjeemme helposti täältä!
Tilaa uutiskirjeemme helposti täältä!
Majoitus täysihoidolla
, seminaarimateriaalit
, retket juustotehtaan ja maatilan
vierailuille, maisteltavat juustot
, todistus
, juomat
, taukojen välipalat
, seminaarimateriaalit
, retket juustotehtaan ja maatilan
vierailuille, maisteltavat juustot
, todistus
, juomat
, taukojen välipalat
Puhujat
Heike Fahsold-Auer, Leitung SchulungsWerk
Ökologische Molkereien Allgäu
Diplom-Ingenieurin Ernährung und Versorgungsmanagement (FH), Diplom-Käsesommelière
Ökologische Molkereien Allgäu
Diplom-Ingenieurin Ernährung und Versorgungsmanagement (FH), Diplom-Käsesommelière
Marion Staude, SchulungsWerk
Ökologische Molkereien Allgäu
Diplom-Ingeneurin Ernährung und Versorgungsmanagement (FH)
Ökologische Molkereien Allgäu
Diplom-Ingeneurin Ernährung und Versorgungsmanagement (FH)
Pit Pfohl, Käsermeister
Allgäuer Emmentalerkäserei Leupolz eG
Allgäuer Emmentalerkäserei Leupolz eG
Benno Kerler, ehemaliger Vorstandsvorsitzender
Allgäuer Emmentalerkäserei Leupolz eG
Allgäuer Emmentalerkäserei Leupolz eG
Gereon Güldenberg, Agrarwissenschaftler
Rösslerhof
Rösslerhof
Miksi juustokurssi ”Allgäuer
” on oikea valinta?
Allgäussa järjestettävän kolmipäiväisen juustoseminaarimme sisältö on käytännönläheistä, ja sitä tukee kattava teoreettinen opetus, jota vahvistetaan harjoituksilla. Tätä yhdistelmää täydentävät elämykselliset retket, joten oppiminen yhdistyy runsaaseen hauskanpitoon. Tämä yhdistelmä vakiinnuttaa tiedon parhaalla mahdollisella tavalla, antaa aikaa epäselvyyksien selvittämiseen ja takaa kaiken kaikkiaan paremman ymmärryksen juustotuotteesta.
Takaamme, että seminaarimme avulla opit juuston käsittelyn tärkeimmät perusasiat sekä tarvittavat taidot juuston ammattimaiseen ostamiseen ja myymiseen!
Takaamme, että seminaarimme avulla opit juuston käsittelyn tärkeimmät perusasiat sekä tarvittavat taidot juuston ammattimaiseen ostamiseen ja myymiseen!
Asiakkaiden mielipiteet
Onko kysyttävää?
Kysy vain!
Jos sinulla on kysyttävää ”ÖMA-koulutusohjelmasta” tai juustoseminaareista, ota yhteyttä: