Quark

Ruokakvarkki, jota kutsutaan myös lyhyesti kvarkiksi, on tahnamainen tuorejuusto (Tuorejuusto), jota valmistetaan uusimmalla meijeritekniikalla. Hapatebakteerien ja juoksutteen samanaikaisella käytöllä rasvattomasta ja pastöroidusta maidosta saadaan juustomassa. Seuraavassa vaiheessa hera erotetaan juustomassasta sentrifugissa, jolloin saadaan rasvatonta quarkia. Jatkokäsittelyllä sen rasvapitoisuus saatetaan haluttuun tasoon.