Jubi-alpekake og Jubi-fjellost
– nå nytt i økobutikken
Nytelsesøyeblikk med
JUBi-fjellost og jubi-Alpentorte
Derfor finner dere
«Jubi Alpentorte» og «Jubi Bergkäse»
i økologibutikken
- Bevare gamle tradisjoner og verdier
- Mennesker som brenner for saken
- Bevare kulturlandskap
- Foredle de beste råvarene
- Støtte småskala landbruk
- Håndverksproduksjon i «Kupferkessel»
- nytefulle øyeblikk med ostebrett eller matpakke
Det er her osten blir laget
Spørsmål og svar
Hva er det som gjør Jubi-Alpentorten og Jubi-Bergkäse så spesielle?
Tradisjonelt fremstilles begge ostene på «Kupferkessel». Her brukes den beste melken fra «Bioland». «JubiAlpentorte» er en halvfast skiveost, mens «Jubi Bergkäse» er en klassisk «Hartkäse». Begge blir med stor omhu pleiet med rød smøremasse til de når sin respektive modningsgrad. Jubi-Alpentorten når dette på få uker, mens Jubi-Bergkäse når sin «jubileumsmodenhet» etter 40 uker.
Hvor blir Jubi-ostene produsert?
Jubi Alpentrorte lages i ostefabrikken «Allgäu» i Kimratshofen. Ostemester Max Sontheim har laget den spesielt til ÖMA-jubileet. Jubi Bergkäse kommer fra Rudi Gmeiners ostegryte i Selthürner Käskuche og får modnes i modningskjelleren i 40 uker.
Hva egner Jubi-ostene seg til?
«ÖMA» Jubi Alpentorte er en helt spesiell ostekake for hyggelige øyeblikk. Den delikate kremigheten og den balanserte smaken gjør denne halvfaste skjæremosten til et høydepunkt på ostefatet og en ekte berikelse for enhver matbit. Den passer spesielt godt til en lys øl – gjerne alkoholfri – eller til et glass Sauvignon Blanc. Med en modningstid på 40 uker er «ÖMA» Jubi Bergkäse kraftig og krydret, og utfyller et solidt smørbrød med skinke, bacon og andre krydrede delikatesser. I kjøkkenet står den suverent ved siden av ingredienser med intens smak og sørger dermed for en balansert smak.