Allgäuer Ġobon għall-qali u l-grill
– issa ġdid fil-ħanut organiku
Jeder Punkt ein Argument.
Einfach mit dem Finger nach links wischen!
ProductÖMA
Ġdid Sħun: Ġobon għall-frittar u l-grilljar
Għalhekk issib ġobon għall-qali u għall-barbekju fil-ħwienet organiċi.
- l-alternattiva perfetta għall-laħam
- Natur jew bil-ħwawar
- disponibbli fuq l-ixkaffa tas-self-service jew fil-bank tas-servizz
- jibqa' fil-forma tiegħu
- ma tinqasamx meta tissaħħan
- il-varjetà bil-ħwawar hija mgħammra b'7 ħwawar lokali ta' Bioland
- magħmul minn ħalib frisk ta' AllgäuerBioland, imħaleb kuljum
- magħmul b'idejn fil-fabbrika tal-ġobon ta' Allgäu
Hawnhekk isir il-ġobon.
Fil-raħal żgħir ta' Kimratshofen – – fir-reġjun Allgäuer, fit-tramuntana-punent ta' Kempten, l-idea ta' negozju żgħir u raffinat ta' produzzjoni tal-ġobon saret realtà fl-2013:
bil-għan li tgħaqqad il-metodu tradizzjonali ta' produzzjoni tal-ġobon mat-teknoloġija moderna u l-protezzjoni tal-ambjent. Il-faċilità moderna u mimlija dawl hija mmexxija mill-maħtur tal-ġobon, Max Sontheim. Flimkien ma' 15-il impjegat tiegħu, huwa jikkonverti madwar 20,000 litru ħalib Allgäuer Biolandf'speċjalitajiet kremużi ta' ġobon nofs-ħard kuljum. It-terminu 'manufaktur' għandu jittieħed b'mod letterali hawnhekk, peress li l-produzzjoni, il-kura u t-tlestija tal-ġobon isiru tassew bl-idejn.
Il-passjoni ta' Max għall-ġobon tidher ċarament fil-ġeni tiegħu, peress li missieru huwa wkoll master cheesemaker u ommu tmexxi ħanut żgħir tal-ħalib fuq il-muntanji. Wara li temm l-apprendistat tiegħu fl-"Allgäu" – li kkompleta fl-età "tender" ta' 16-il sena – mar lejn l-Iżvizzera biex jikseb esperjenza u jitgħallem ħiliet ġodda. Il-mess delikat tiegħu, flimkien mal-ħalib high-Bioland-quality minn baqar imrobbija fuq il-pastur u tekniki effiċjenti ta' produzzjoni tal-ġobon, huwa s-sigriet wara d-delizzji eċċezzjonalment fini tal-ġobon Kimratshofer.
bil-għan li tgħaqqad il-metodu tradizzjonali ta' produzzjoni tal-ġobon mat-teknoloġija moderna u l-protezzjoni tal-ambjent. Il-faċilità moderna u mimlija dawl hija mmexxija mill-maħtur tal-ġobon, Max Sontheim. Flimkien ma' 15-il impjegat tiegħu, huwa jikkonverti madwar 20,000 litru ħalib Allgäuer Biolandf'speċjalitajiet kremużi ta' ġobon nofs-ħard kuljum. It-terminu 'manufaktur' għandu jittieħed b'mod letterali hawnhekk, peress li l-produzzjoni, il-kura u t-tlestija tal-ġobon isiru tassew bl-idejn.
Il-passjoni ta' Max għall-ġobon tidher ċarament fil-ġeni tiegħu, peress li missieru huwa wkoll master cheesemaker u ommu tmexxi ħanut żgħir tal-ħalib fuq il-muntanji. Wara li temm l-apprendistat tiegħu fl-"Allgäu" – li kkompleta fl-età "tender" ta' 16-il sena – mar lejn l-Iżvizzera biex jikseb esperjenza u jitgħallem ħiliet ġodda. Il-mess delikat tiegħu, flimkien mal-ħalib high-Bioland-quality minn baqar imrobbija fuq il-pastur u tekniki effiċjenti ta' produzzjoni tal-ġobon, huwa s-sigriet wara d-delizzji eċċezzjonalment fini tal-ġobon Kimratshofer.
Pariri u Trucchi
Hawnhekk kif tagħmel il-ġobon suċċess kull darba:
Barbekju
- Saqqaf il-biċċiet tal-ġobon b'ftit żejt u poġġihom direttament fuq il-barbecue.
- Huwa aħjar tuża grilja b'barri wiesgħin. Jekk qed tuża grilja b'barri irqaq, nirrakkomandaw li tpoġġi l-ġobon f'trej tal-grill riutilizzabbli.
- Biex ikun sabiħ u kriżp, grillja l-ġobon għal 3–5 minuti fuq kull naħa.
Rost
- Ssajjar ftit żejt tal-fryer fil-pan u ħawwad il-ġobon fuq iż-żewġ naħat fuq nar medju sakemm isir kannella deheb.
- Il-ġobon għall-qali jew għall-grill għandu jitneħħa mill-friġġ b'mod biżżejjed ta' żmien qabel. Huwa aħjar li jitħalla jilħaq it-temperatura tal-kamra qabel ma jinqal jew jinħaraq.
- Il-ġobon moqli jew imgrilljat għandu dejjem jittiekel sħun kif suppost. Igawduh direttament mill-pan jew mill-barbecue – dak hu meta jkun meraviljużament kremuż. Il-ġobon li jkun kiesaħ wisq jagħmel 'sqek'.
Mistoqsijiet u Tweġibiet
X'inhu eżattament 'grill cheese'?
Ġobon li, minħabba l-mod speċjali kif isir, ma jiddubx meta jissaħħan iżda jibqa' fil-forma tiegħu.
Għaliex il-ġobon imsajjar fuq il-grill jagħmel ħoss meta tgħadduh? U dan hu l-każ ukoll meta tqalli jew tħawwad il-ġobon bil-ÖMA?
Il-ġobon tal-grill jagħmel squeaks għax, mhux bħal ġobon maturat, l-istruttura tal-proteini tiegħu għadha ferm soda. Dan, min-naħa tiegħu, jagħti lill-ġobon l-istabbiltà meħtieġa. Madankollu, il-fryjar 'ÖMA' u l-grill jagħmlu l-ġobon jagħmel squeaks ftit inqas minn, pereżempju, 'Halloumi'.
Kif nista' nsajjar ġobon imqalleb fuq barbecue tal-faħam?
Jekk qed tgħalli wkoll affarijiet oħra bħal laħam, patata jew ħaxix, huwa aħjar li tpoġġi l-ġobon imsajjar fuq il-barbecue lejn l-aħħar.
Ixwetti iż-żewġ naħat biż-żejt u mbagħad poġġih sempliċement fuq ir-rack tal-grill. Grill għal madwar 3 minuti kull naħa bil-koppla magħluqa (madwar 150–200 °C). Jekk il-barbecue tiegħek bil-injam
għandu rack tal-grill b'barri rqiqa ħafna, huwa aħjar li tpoġġi l-ġobon imgrilljat – imxwetti tajjeb biż-żejt – f'dixx reżistenti għall-forn u tħallih jinħema hemmhekk.
Ixwetti iż-żewġ naħat biż-żejt u mbagħad poġġih sempliċement fuq ir-rack tal-grill. Grill għal madwar 3 minuti kull naħa bil-koppla magħluqa (madwar 150–200 °C). Jekk il-barbecue tiegħek bil-injam
għandu rack tal-grill b'barri rqiqa ħafna, huwa aħjar li tpoġġi l-ġobon imgrilljat – imxwetti tajjeb biż-żejt – f'dixx reżistenti għall-forn u tħallih jinħema hemmhekk.
Kif nista' nsajjar ġobon imqalleb fuq barbecue bil-gass?
Jekk qed tagħmel barbecue wkoll ta' affarijiet oħra bħal laħam, patata jew ħaxix, huwa aħjar li tpoġġi l-ġobon tal-barbecue fuq il-grill lejn l-aħħar.
Jekk trid iddawwarhom bil-pinċa tal-barbecue, l-ewwel aqta' l-ġobon imqalleb nofs. Ixkattja ż-żewġ naħat b'żejt u mbagħad poġġihom sempliċement fuq il-grill. Ħalliha fuq il-grill għal madwar 3 minuti kull naħa bil-koppla magħluqa (madwar 150–200 °C).
Jekk trid iddawwarhom bil-pinċa tal-barbecue, l-ewwel aqta' l-ġobon imqalleb nofs. Ixkattja ż-żewġ naħat b'żejt u mbagħad poġġihom sempliċement fuq il-grill. Ħalliha fuq il-grill għal madwar 3 minuti kull naħa bil-koppla magħluqa (madwar 150–200 °C).