Saeilf-ré

Tagraíonn 'saol seilfe' do riocht micribhitheolaíoch agus ceimiceán-fhisiceach foriomlán bia a bhfuil na hairíonna céadfacha sonraithe i gcaighdeáin cháilíochta agus i rialacháin dhlíthiúla aige.
Ní deir an 'dáta is fearr roimh' atá priontáilte ar an táirge faoin ré seilfe d'earra bia ar bith. Is féidir cáis a ithe fós fiú tar éis don dáta is fearr roimh dul thart. Leis an dáta 'is fearr roimh', sainmhínítear an dáta go dtí a bhfanann airíonna bia gan athrú ina fhoirm reatha. I gcás an cháis, ciallaíonn sé seo go gcoinníonn cáis bhog tréithe céadfacha áirithe go dtí an dáta seo. Nuair a bhíonn an dáta ar a dtugtar an dáta 'is fearr roimh' caite, athraíonn tréithe céadfacha an cháis; mar shampla, éiríonn sé níos boige agus, i bhformhór na gcásanna, bíonn blas níos déine air. Mar sin féin, tá sé fós go hiomlán oiriúnach le hith. Is fearr le go leor tomhaltóirí fiú an leagan níos aibí den cháis.
Is féidir meath a bhrath go héasca de ghnáth le radharc na súl nó trí na céadfaí (le boladh nó le blas).