Voitekone

Nykyään voita valmistetaan lähes yksinomaan niin sanotussa ”jatkuvassa prosessissa” voinvalmistuskoneen avulla. Tätä varten maito erottuu sentrifugissa, kerma pastöroidaan, jäähdytetään ja varastoidaan noin 20 tuntia kypsymistä varten. Voinvalmistuskoneessa, joka koostuu vatkaimesta, rummusta ja vaivaimesta, kerma vatkataan, voi erotetaan ja vaivataan. Sen jälkeen voi muovataan muottikoneessa ja pakataan. Voinvalmistuksen sivutuotteena syntyy kirnupiimä.