Jubi Alpentorte ja Jubi mägijuust
– nüüd saadaval orgaaniliste toodete poes
Mõnusad hetked:
JUBi mägijuust ja jubi Alpentorte
Seepärast leiate
„Jubi“ Alpikooki ja „Jubi“ mägijuustu
biopoest
- Vanade traditsioonide ja väärtuste säilitamine
- Inimesed, kes seda kogu südamest toetavad
- Kultuurmaastike säilitamine
- Parimate toorainete töötlemine
- väikese struktuuriga põllumajanduse toetamine
- Kupferkesseli käsitöönduslik tootmine
- nautimisväärsed hetked juustuvalikute või suupistete juures
Siin valmistatakse juustu
Küsimused ja vastused
Mis teeb Jubi—Alpentorte’i ja Jubi-Bergkäse’i nii eriliseks?
Traditsiooniliselt valmistatakse mõlemat juustu „Kupferkessel“ juustukojas. Selleks kasutatakse parimat „Bioland“ piima. „Jubi Alpentorte“ on poolkõva lõikujuust, „Jubi Bergkäse“ aga klassikaline „Hartkäse“. Mõlemat hooldatakse hoolikalt punase pealiskihiga, kuni need saavutavad vastava maitseküpsuse. Jubi „Alpentorte” saavutab selle mõne nädala jooksul, samas kui Jubi „Bergkäse” saavutab oma juubeliküpsuse 40 nädala pärast.
Kus valmistatakse Jubi-juustu?
Jubi Alpentrorte valmistatakse juustukojas „Allgäu” (Kimratshofen). Juustumeister Max Sontheim on loonud selle spetsiaalselt „ÖMA” juubeli puhul. Jubi mägijuust pärineb Rudi Gmeineri katlast Selthürner Käskuche’is ja küpsetatakse 40 nädalat laagerduskeldris.
Milleks sobivad Jubi-juustud?
„ÖMA“ Jubi Alpentorte on väga eriline juustukook nauditavateks hetkedeks. Selle peen kreemikus ja tasakaalustatud maitse teevad sellest poolkõvast lõigatud juustust juustuvaliku tõelise tähe ja iga suupiste tõelise rikastuse. See sobib eriti hästi heleda õllega – ka alkoholivaba – või klaasi Sauvignon Blanc’iga. 40-nädalase laagerdumisajaga on „ÖMA“ Jubi mägijuust tugeva ja vürtsika maitsega ning täiendab hästi rikkalikku suupistet, mis sisaldab sinki, peekonit ja muid vürtsikaid hõrgutisi. Köögis sobib see suurepäraselt kokku intensiivse maitsega koostisosadega, tagades seeläbi tasakaalustatud maitse.